Le secret d’un tajine réussi?

Tajine : le meilleur des recettes, succulentes et inratables

Le secret d’un tajine réussi ? La cuisson à l’étouffée, dans le plat du même nom que la recette, qui confère à la viande un moelleux incomparable. Les recettes de tajines sont faciles à préparer. Il en existe plusieurs variantes : tajine marocain, tunisien ou encre algérien sont chacun réalisés avec des mélanges d’épices et ingrédients légèrement différents. Le tajine se cuisine habituellement avec de la viande de poulet ou d’agneau, mais il peut également être décliné avec du bœuf ou du poisson. Il contient souvent des légumes et parfois des pois chiches. Une savoureuse alternative au couscous, tout aussi célèbre. Vous trouverez de nombreuses recettes de tajines dans notre sélection ci-dessous, testées et approuvées par nos lecteurs.