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Harcha marocaine

Ingrédients :

  • 500 g de semoule fine de blé dur
  • 80 ml d’huile d’olive ou de beurre fondu
  • 8 g de levure chimique
  • 1 c. à café de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de miel ou de sucre semoule
  • 15 cl de lait tiède
  • 15 cl d’eau tiède
  • 2 c. à soupe de menthe sauvage séchée (facultatif)
  • 2 c. à soupe de semoule fine de blé dur (pour le façonnage)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients secs.

Ajouter le beurre fondu, mélanger pour avoir une pâte sablée.

Ajouter le lait, mélanger et laisser reposer la pâte une dizaine de minutes le temps que la semoule absorbe le beurre et lait.

Saupoudrer un peu de semoule sur le plan

de travail, étaler la pâte dessus avec  la main puis découper des cercle à l’aide d’un emporte-pièce ou un grand verre.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et mettre les galette à cuire des côtés sur feu moyen. Comptez 4 minutes de cuisson pour chaque coté.

Servir chaud.

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