Ingredients
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 3 pommes de terre (2 grosses pour moi)
- 2 courgettes
- Thym frais
- 1 cube de bouillon
- 1 noisette de beurre
Instructions
- Nettoyer, éplucher et couper les légumes en petits dés.
- Dans une marmite, déposer les légumes, ajouter l’eau et le cube de bouillon (ou du bouillon).
- Saler, poivrer et cuire à couvert environ 25 min (tester la cuisson à l’aide d’une lame de couteau).
- Ôter la branche de thym et passer les légumes au mixer, ajouter une bonne noisette de beurre.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Préparation
- Préchauffez le four à 180oC thermostat 6 Placez les légumes sur une plaque à four.
- Arrosez avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez d’Ail semoule. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez le tout.
- Enfournez 45 minutes environ ou jusqu’à ce que le tout soit tendre et caramélisé.
- Placez les légumes dans un mixeur avec le bouillon de légumes chaud. Mixez jusqu’à obtenir une texture liquide.
- Versez la soupe dans une casserole et placez-la sur le feu. Ajoutez le persil et mélangez. Servez le tout dans des bols chauds avec une pincée de persil.
