Cuisine marocaine Recettes cuisine

طاجن اللحم المغربيّ

طاجن اللحم المغربيّ المكوّنات

كيلو غرام من اللّحم المقطّع.

بصلة مقطّعة إلى شرائح.

حبّتان من الطماطم

. فصّان من الثوم.

خمس ورقات من ورق الغار.

ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.

خمس ملاعق من زيت الزيتون.

مئتا غرام من الجزر.

مئة غرام من حبّات البازيلاء.

حبّتان من البطاطا.

كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

ملح حسب الرغبة.

الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.

:الطريقة

  • نضع حلة على النار ونضع بها زيت الزيتون ويترك حتى يسخن.
  • نضيف الزنجبيل والببريكا والكركم والفلفل الأسود والزعفران وتقلب المكونات في الزيت.
  • نضع اللحم المقطع في الحلة مع التقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم.
  • نضيف البصل والثوم وتقلب المكونات على النار مع بعضها البعض.
  • نضع البقدونس والكرفس ونقلب وتتبل بالملح.
  • نترك المكونات على النار ويفضل أن تكون في حلة ضغط.
  • نضع المكونات في طاجين ويضاف إليها البطاطس والزيتون ومرقة الدجاج.
  • نضع الطاجن بالفرن ويترك حتى تمام النضج ويقدم بالهناء والشفاء.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *