La quiche lorraine maison est un classique de la cuisine française, simple et savoureuse. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas convivial, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis. Cette recette vous garantit une quiche fondante et gourmande, avec des lardons bien croustillants et une garniture crémeuse. Suivez ces étapes et régalez-vous avec une quiche lorraine faite maison en seulement 55 minutes !
Ingrédients pour une quiche lorraine
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
- Beurre pour parsemer
Étape 1 : Préchauffage du four et préparation de la pâte
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. À l’aide d’une fourchette, piquez le fond de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Parsemez ensuite quelques copeaux de beurre sur la pâte pour un résultat encore plus croustillant et savoureux.
Étape 2 : Préparation des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen sans ajout de matière grasse. Ils doivent être dorés et croustillants. Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Étape 3 : Préparation de l’appareil à quiche
Dans un grand bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez le mélange avec une pincée de muscade, du sel (peu, car les lardons sont déjà salés) et du poivre.
Étape 4 : Incorporation des lardons
Ajoutez les lardons à l’appareil à quiche. Mélangez délicatement pour bien répartir les lardons dans la préparation.
Étape 5 : Assemblage et cuisson
Versez la préparation aux œufs, crème et lardons sur la pâte brisée. Répartissez bien le mélange pour que la garniture soit uniforme sur toute la surface. Enfournez la quiche et laissez-la cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus et que la garniture soit prise.
Étape 6 : Dégustation
Une fois la quiche lorraine cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la servir. Elle peut être dégustée chaude, tiède ou même froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuces pour réussir votre quiche lorraine :
- Pâte maison : Pour une quiche encore plus savoureuse, vous pouvez réaliser votre pâte brisée maison. Elle sera plus croustillante et parfumée.
- Lardons maigres : Privilégiez des lardons de qualité pour une quiche moins grasse et plus savoureuse.
- Variante fromage : Traditionnellement, la quiche lorraine ne contient pas de fromage, mais si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou de l’emmental dans l’appareil à quiche.
Pourquoi cette recette est-elle la meilleure ?
Avec cette recette de quiche lorraine maison, vous obtenez une quiche à la fois simple à réaliser et riche en saveurs. La muscade et la crème fraîche apportent une touche d’onctuosité à la garniture, tandis que les lardons croustillants ajoutent une texture agréable en bouche. De plus, le fait de piquer la pâte et de la parsemer de beurre garantit un fond bien croustillant, sans ramollir sous la garniture.
Que ce soit pour un repas rapide, un pique-nique ou un brunch, la quiche lorraine est un incontournable facile à préparer et toujours apprécié.
Conclusion
La quiche lorraine maison est un plat à la fois classique et intemporel, parfait pour toutes les occasions. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, vous permettra de réussir votre quiche à tous les coups. Avec sa garniture fondante et ses lardons croustillants, c’est un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Bon appétit !